快讯:国民零食菇滋菇滋香菇脆全新上市_产业资讯_食用菌新闻_中

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  本网讯(记者 尚玉玲)香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。近日,一种香菇加工而成的新型脆化零食“菇滋菇滋”香菇脆,在“吃货圈”里引起热议和购买热潮。

  据了解,菇滋菇滋香菇脆所使用的低温脆化工艺,是目前先进的非油炸脆化技术。低温脆化技术的原理,是把低温真空和脱水步骤结合在一起,将食物置于负压缺氧状态中进行加工。这种状态下,食品内部的水分急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构,从而具有松脆口感。而且该种技术很好地保留了食材本身的颜色和鲜香味。香菇营养美味且有一股独特的芳香,加工成香菇脆,吃起来香脆可口,且低热低脂,开袋即食,在日本和台湾高端零食爱好者中广受欢迎。中国食用菌商务网公众号更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

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